Poppy Beans Coffee Roastery
🇨🇿 Brno, Česká Republika
Staví na progresivním přístupu k pražení – nejen u káv určených na filtr, ale i u espressa. Každou kávu vnímají jako originál, se kterým pracují individuálně, aby našli ideální profil, v němž se všechny senzorické prvky propojí v harmonický a čitelný celek.
Jejich cílem je vyprávět příběh kávy v celé její šíři – od semínka přes růst kávovníku a jeho květy až po zralou třešeň, sklizeň, precizní třídění a zpracování. Pražení pak vnímají jako finální krok tohoto procesu: snahu vyzdvihnout chuťový potenciál každého lotu s respektem k terroiru i ke všem lidem, kteří se na jeho cestě podílejí.
Udržitelnost a transparentnost pro ně nejsou doplňkem, ale přirozenou součástí rozhodování. Výslednou cenu kávy staví přímo na nákupní ceně – u výjimečných lotů tvoří nákupní cena až 80 % výsledné ceny, u dostupnějších káv přibližně 40–50 %. Tento přístup jim umožňuje zachovat férovost napříč celým řetězcem a zároveň otevřeně komunikovat hodnotu každé kávy.
V každém šálku tak hledají rovnováhu mezi přesností, respektem k původu a odpovědností vůči lidem, kteří za kávou stojí.


















