Bracia Ziółkowscy

🇵🇱 Stromiec, Polsko

Bracia Ziółkowscy znamená „bratři Ziółkowscy“. Jedná se o pražírnu výběrové kávy, kterou vedou – překvapivě – dva bratři. Starší z nich je upravený elegán v kravatě, zatímco mladší působí jako lehce rozcuchaný kávový nadšenec ve flanelce. Společně praží kávy vhodné pro přípravu filtrované kávy i espressa.

Do světa výběrové kávy vstoupili pod vlivem severského stylu, který se odráží i v jejich přístupu k pražení. Kávy praží spíše světle, aby vynikla jejich přirozená charakteristika a komplexita. Mají slabost pro kvalitně zpracované promyté kávy a někdy je jejich nabídka postavená výhradně na nich. Nevyhýbají se však ani naturálním a anaerobně zpracovaným kávám.

Příběh pražírny je od začátku úzce spojený s jejich rodinou. Pražit začali společně s otcem už v roce 2002 – doma a na obyčejné pánvi. Dnes jsou rádi, že se posunuli k profesionálnějšímu vybavení. Nejen kvůli tomu, že kouř z domácího pražení byl téměř nesnesitelný, ale také proto, že s kapacitou jedné pánve by se jen těžko drželo krok s rostoucí produkcí.

   

Webové stránky

 

Bracia Ziółkowscy

Pražírny Prague Coffee Festivalu 2026

Partneři

Generální partner
flatwhite machines
Pitný režim zajišťuje brita
Mléko festivalu Minor Figures
Hlavní partneři
sage
miacoffee
green heads
sydrip
Partneři
Coffee Watter Experts
sage
delonghi
Gingles
Sencor
MTPak
Alpro
Veltlin
PerfectTed
Sproud
Tea Vibes
Baru
Apex Brasil
Imeso